Rumpsteak "Gambrinus" mit Brau-Malz-Kruste

 von unserer Küchen-Chefin des Brauerei-Gasthofes

Hilde Straubinger  aus Nesselwang

Zutaten: 

• 4 Rumpsteak á 180 Gramm

Für die Brau-Malz-Kruste:

• 150 gr. Butter
• 80 gr. Brau-Malz geschrotet (in der Post-Brauerei erhältlich)
• 160 gr. Semmelbrösel
• 2 EL Olivenöl
• 1 St. Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 30 gr. Petersilie (fein gehackt)
• 100 gr. Bier-Käse (gewürfelt)
• etwas Salz und Pfeffer

 Zubereitung der Brau-Malz-Kruste:

Die Butter in einer Schüssel bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Alle Zutaten miteinander vermengen; die Masse kalt stellen.
Rumpsteak braten; von der Brau-Malz-Kruste eine 2 cm dicke Scheibe auf
jedes Rumpsteak legen und das Ganze im Backofen gratinieren. 

Beilagenempfehlung:

Speckbohnen und Bratkartoffeln.